膜分離技術(shù)用于食品工業(yè)始于20世紀(jì)60年代末。首先是從乳品加工和啤酒無菌 過濾開始的，隨后逐漸用于果汁、飲料加工、酒類精制、酶工業(yè)等方面。我國在膜 分離用于食品加工的開發(fā)方面相對比較滯緩，多年來基本上僅停留在某些酶制劑的 生產(chǎn)上。直至20世紀(jì)90年代初，我國食品生產(chǎn)廠才開始對膜分離重視。近年來，膜 分離的應(yīng)用較快，特別在飲料行業(yè)，發(fā)展很迅速。

　　膜分離與傳統(tǒng)的食品工業(yè)中的加工技術(shù)相比有以下三個特點：硅藻土無機(jī)膜過濾盤

　　1、節(jié)能食品工業(yè)中傳統(tǒng)的脫水方法是蒸發(fā)，先加熱把水變成蒸汽。水從液 相變成氣相需要吸收大量的熱。用膜分離方法脫水，沒有這個相變過程，所以能量 消耗就大大降低了。

　　2、能做到最大限度保留原有的營養(yǎng)成分在食品加熱蒸發(fā)過程中，由于溫 度升高，很多不耐熱的營養(yǎng)成分被破壞，而膜分離在常溫下進(jìn)行脫水，可以把食品 中的營養(yǎng)成分全部或大部分保留下來，基本上做到原汁原味。這樣加工出來的產(chǎn)品 可以提高質(zhì)量檔次，使產(chǎn)品升值。

　　3、可以簡化工藝流程和操作步驟傳統(tǒng)的飲料生產(chǎn)是用巴氏殺菌和添加化學(xué) 防腐劑的方法來使產(chǎn)品達(dá)到食品衛(wèi)生要求的。用微濾膜技術(shù)可以代替巴氏殺菌和化 學(xué)防腐劑。傳統(tǒng)的果汁澄清先是在反應(yīng)缸中加酶處理，然后過濾或離心分離，所需 時間長，占地面積大，成本高。若用超濾技術(shù)澄清果汁，可以減少反應(yīng)缸、泵、壓 縮機(jī)、離心機(jī)等設(shè)備，節(jié)省硅藻土或其他助濾劑和酶制劑，降低操作費(fèi)用和人工費(fèi) 用，并可以提高果汁產(chǎn)量和減少廢渣。因此，它可以同時起到降低生產(chǎn)成本和增加 產(chǎn)量的作用。