它长得像鸡头是公认的养生菜营养是蕨菜的物业

2021年09月15日 • 中医新闻 • 阅读 0

它长得像鸡头是公认的养生菜营养是蕨菜的物业

它长得像鸡头,是公认的“养生菜”营养是蕨菜的3倍,没理由不吃

昨天晚上,姐姐在里给我传来一张她们一帮人去秦岭里挖野菜的食品,食品里的野菜就是我小时候最爱吃的鸡娃菜。记得小时候,我么家里比较穷,但我们家紧靠秦岭北麓,不行几分钟就可以上山挖野菜吃。我那个时候小,所以只能吃,挖野菜的事情,就成了爸爸事情了。爸爸是教育局一名教育工,工作的地方离我们家有十几里远,他每天下班以后,就骑着自行车回家,帮妈妈种地收割,一年四季天天如此。每年的春夏季节,秦岭山里野菜生长的季节,爸爸的任务就是去山里给我们一家人挖野菜吃。在所有的野菜里,我最爱吃的就娃菜。这野菜不好找,不仔细寻找,很难发现它。鸡娃菜被我们当地的农民称为“山菜之王”每年四月底的时候,很多人会上山寻找鸡娃菜,爸爸工作忙,但是再忙再难,他也要让我们三兄妹吃一次!

鸡娃菜生长于山沟潮湿的地方,在小山阴暗面比较多。因它的头部长的像小鸡的头,故名鸡娃菜。​它长得像鸡头,是公认的“养生菜”营养是蕨菜的3倍,没理由不吃。鸡娃菜是无任何污染的绿色野菜,它的茎根和柄基部当“贯众”药用,能清热解毒、止血、杀虫、预防流行性感冒、乙型脑炎等症。姐姐从山里回来,带回一包稀罕物—鸡娃菜。鸡娃菜是当地人的叫法,应该属于蕨类植物类的一种野菜,其食用部分是未展开的幼嫩叶芽,经处理的鸡娃菜,口感清香滑润,再拌以佐料,清凉爽口,是难得的上乘酒菜,还可以炒着吃,加工成干菜,做馅,有提神、去油腻、助消化的作用,中医学认为,它含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素和矿物质,有清热、利湿消肿、安神、活血、止痛之效,可于用治疗发热、痢疾、黄疸、白带增多等,也可作为风湿性关节炎、高血压的食疗品,简单的烹饪后,却能吃出不一样的味道,鸡娃菜,一道春季里的美食。 这菜多数人没有见过,春季当季最好吃,错过又得等一年不吃太遗憾!现在我把这道菜的做法给大家,喜欢的朋友可以照着配方做起来。

凉拌鸡娃菜

食材:鸡娃菜适量。

做法:

1、将新鲜的鸡娃菜拣择好。

2、来个特写,这菜的头部是不是很像小鸡的头。

3、在水里多清洗几遍。

目前 4、烧半锅水,水一开锅立马将备好的鸡娃菜下锅焯水一分钟左右。

5、焯过水的鸡娃菜过凉水,过凉水后挤掉多余的水分。

6、切成2段,同时将之前准备好的蒜末,姜末放上鸡娃菜上,锅里倒入少许植物油加热,迅速的端起锅将热油浇到蒜末姜末上。

7、加盐,香醋,香油,生抽搅拌均匀装盘。

8、端上桌下筷最多的就是这道菜,菜吃起来爽脆可口,食用很安全。

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