怎样快速发面蒸馒头

2019年10月20日 • 中医美容 • 阅读 0

对于做馒头有一定尝试的人就应该知道,其实在蒸馒头之前需要将面粉发酵才能做成馒头上锅蒸的。而且在蒸馒头的过程中,发面这一个过程是非常重要的关键

  对于做馒头有一定尝试的人就应该知道,其实在蒸馒头之前需要将面粉发酵才能做成馒头上锅蒸的。而且在蒸馒头的过程中,发面这一个过程是非常重要的关键步骤,因此不少人在蒸馒头的时候都会格外注意发面。但是发面是需要一定的时间的,而在时间不允许的时候,应该怎样快速发面蒸馒头呢?酵母粉、面粉、水方法步骤:1、首先将酵母粉使用 0摄氏度左右(温水,不能烫手)的水将酵母粉溶解。酵母粉选择超市里常见的小袋酵母粉即可。一般加入2- g左右。2、酵母粉溶解后,加入四小碗面粉。大概有1kg。 、面粉中加入适量的水,如果开始时溶解酵母粉的为1碗温水,这里在加入2碗即可。将加入水的面粉搅拌成条状。4、将条状面粉揉成一个面团。在这个过程中如果觉得水少的话,可加入少量的水,防止过多的水使得面团散开,这样在往里面加入面粉的话,后面的发酵会受影响。5、将面团放在温暖的地方,使用盖子或者其他密闭的东西,将面团盖住,防止风化,这样面团不会皲裂。面团放置40分钟。6、面团放置40分钟后,取出,放在面板上,在取出面团之前,先取出一些面粉平铺在面板上,然后将面团揉成长条。7、从长条的一端,一只手按住面团,另一只手从长条的下面揪出来一块拳头大小的一块。按照此方法,揪完。8、取出揪出来的一块小的面团,一只手按住面团,另一只手以面团的中心开始揉成光滑的半球状。9、将所有的馒头坯子做好后,放置15分钟。10、将锅里放入足够的水后,并将帘屉上铺上湿的台布,并将帘屉放置在锅里。之后将锅放在灶台上,点燃灶火。11、锅里的水烧开后,馒头坯子也放置的有15分钟了,然后将馒头坯子放入烧开的锅里。盖严盖子,继续大火加热。15分钟之后关火。12、熄火后,再过分钟,打开锅盖,热气腾腾,香甜的自己动手制作的馒头就出炉了。注意事项:1、揉好面团后,放置40分钟左右,面团发起来才可以制作馒头坯子。2、馒头坯子制作好后,放置时间也应保证有15分钟。时间一定控制后,否则做出的馒头会不成功。

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