它是饭也是菜粗粮细做比吃肉还香每天大碗牛

2021年09月15日 • 中医保健 • 阅读 0

它是饭也是菜粗粮细做比吃肉还香每天大碗牛

最近的让步申请明显增多 它是饭也是菜,粗粮细做比吃肉还香,每天1大碗,总是不够吃

它是饭也是菜,粗粮细做比吃肉还香,每天1大碗,总是不够吃

一方水土养一方人,千湖之省湖北的美食却往往被人忽略,除了武汉热干面、周黑鸭名扬天下以外,很多人一时半会还真想不起来有什么好吃的。其实湖北的美食还是非常独特而众多的,就拿早餐来说,湖北人把早餐叫“过早”有我们熟知的热干面,还有一种广受欢迎的早餐“三鲜豆皮”各种鲜美的馅料加上煮熟的糯米,大平底锅中煎到金黄发亮,咬一口酥松香嫩。

除了这种早餐吃的三鲜豆皮,在湖北恩施,还有一种豆皮更加鲜为人知,这种豆皮用大豆和玉米、高粱等粗粮制作,闻起来有淡淡的香味,可以和米粉一样浇上浇头当早餐,也可以和配菜一起炒着吃,是饭也是菜,真是吃起来比肉还香。

前段时间朋友送来一包,玉米和大豆做的,家人都特别爱吃,实在没想到粗粮细作还能这么好吃,满满的都是自然的清香味,真是将粗粮做到了极致。几乎每天都要吃上一大碗,没几天就吃光了,又去买了5斤,估计也吃不了太久了。我的一个做法给大家,简单炒一炒特别入味香甜。

干炒豆皮

主料:豆皮1碗、洋葱半个、里脊肉1块

辅料:西红柿1个、红椒1根、小葱2根、大蒜3瓣、生抽2勺、胡椒粉1调羹、盐和鸡精适量。

第一步:准备辅料,里脊肉和洋葱、红椒切丝,西红柿切丁,小葱和大蒜切末备用。

第二步:锅中烧水,加入少许盐,烧开以后,将豆皮放入煮1分钟捞出控水备用。

第三步:炒锅中加油,烧热以后,加入切好的里脊肉炒至变色后,加入洋葱、小葱、蒜末炒出香味。

第三步:洋葱炒的稍微发软以后,加入两勺生抽,1调羹胡椒粉,翻炒均匀入味。

第四步:加入焯过水控干的豆皮,大火翻炒均匀,让豆皮入味。

第五步:最后加入小葱碎、红椒丝、西红柿丁,加入适量的盐和鸡精大火翻炒均匀后即可出锅。这样一碗让人回味无穷的施恩干炒豆皮就做好了,特别香。

老井说:

1、这个豆皮可能运输的时候压碎了,不是太完整,也可能原本就是这样的。但完全不影响风味,比炒饭炒面都好吃,到嘴里软滑香甜,没吃过的朋友可以试试这样美味。

2、焯水时间根据豆皮的种类和宽窄大小决定,略微发软后即可捞出控水,不要煮的太软。

厨艺有限,仅供参考,吃好玩好,明天见。

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